Authochtone
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Buffalo Creek Squash provient de la réserve d’Iroquois de Buffalo Creek, près du comté d’Erie, à New York, et est réservée aux Seneca de cette région. La réserve moderne de Buffalo Creek se compose d’un terrain de neuf acres, qui faisait partie de la réservation originale.
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Grimpant à 6 pieds / 2 mètres, cette fève verte est un producteur fiable de gros haricots ronds, lourds, rouge profonds qui ressemblent à une canneberge mûre et qui ont une saveur riche et corsée.
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Un bon haricot de maïs qui pousse très facilement, un haricot nain mais peut être semi-grimpant, cherchant quelque chose à tenir. Beaucoup de gousses sur la plante, tellement qu’elles deviennent lourdes et peuvent tomber. Je devais mettre du soutien/tuteur pour m’assurer qu’ils ne tombent pas. Ces haricots vont bien dans les salades, les chilis et la soupe. Très polyvalent et savoureux, plus crémeux qu’un haricot.
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Haricots Jacobs Cattle
$3.50Haricots Jacobs Cattle
$3.50L’arôme de haricots est fruité, riche et de noisette, sa consistance, dense et charnue. Les haricots Jacobs Cattle sont comestibles à toutes les périodes de maturité.
Bien que les haricots Jacob Cattle puissent être consommés crus lorsqu’ils sont jeunes, ils conviennent très bien comme soupe et cassoulet, car les haricots conservent leur forme après une longue cuisson, résistent bien à l’assaisonnement et possèdent un arôme riche lorsqu’ils sont cuits lentement. Les temps de cuisson seront plus courts et le trempage n’est pas nécessaire lorsqu’il est frais. -
Maïs à farine pouvant être intégré dans des soupes, casseroles et gruau. Maïs Seneca provenant du grand semencier et jardinier Stephen McComber de Kahnawake qui plante cette variété pour 30 ans déjà.
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Ce tournesol provient de Tuscarora, une communauté iroquoise aux États-Unis, mais mieux connut comme « Turtle Islande ou Îles Tortues » par les autochtones. Le jardinier qui me les a donnés s’appelle Neill Patterson et il est semencier et fait de la cueillette sauvage.