Patrimoine Archives

Brocoli Di Cicco
$3.50

Brocoli Di Cicco
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Cerise de Terre Hardwick – Abénaquis
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Cerise de Terre Hardwick – Abénaquis
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Une variété de cerise de Terre Abénaquis venant de Vermont du projet de Fred Wiseman – Seeds of Renewal. Ce sont de petits fruits d’un jaune éclatant, presque orangé, qui se cachent dans une « enveloppe » dont la texture ressemble un peu à du papier.Les physalis font partie de la même famille que les tomates. Peu connues et consommées du grand public, les cerises de terre ont pourtant un goût très fin et délicat, sucré et en même temps acidulé, que l’on gagne à découvrir. (Source CanalVie)
Concombre Straight Eight du patrimoine
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Concombre Straight Eight du patrimoine
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Haricot Seneca Cornstalk (Haricots Colorado Rivière)
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Haricot Seneca Cornstalk (Haricots Colorado Rivière)
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Extrêmement productif haricot sec grimpant, cette graine mouchetée beige et rouge foncé est un délice dans votre assiette. Petite graine très savoureuse et polyvalente pour les recettes de cuisine qui ne décevra pas les jardiniers disposés à essayer une nouvelle fève dans leur jardin.
Haricots Abénaquis Vermont Cranberry – grimpante
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Haricots Abénaquis Vermont Cranberry – grimpante
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Grimpant à 6 pieds / 2 mètres, cette fève verte est un producteur fiable de gros haricots ronds, lourds, rouge profonds qui ressemblent à une canneberge mûre et qui ont une saveur riche et corsée. Une semences à mettre dans les fèves au lards/érable car ça garde sa forme pendant cuisson.
Haricots Cherokee Trail of Tears
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Haricots Cherokee Trail of Tears
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Également connue sous le nom de Cherokee Black, la variété est bonne à la fois comme un haricot frais et un haricot sec; à maturité, les gousses de 6″ violet verdâtre renferment des graines noir. Dr. John Wyche de Hugo, Oklahoma, a partagé cette graine avec Seed Savers Exchange. Ses ancêtres Cherokee portaient ce haricot sur le Trail of Tears, le tristement célèbre défilé hivernal des Smoky Mountains à Oklahoma (1838-1839) qui laissa une trace de 4 000 tombes. Haricot pôle (source: seed savers exchange)
Haricots Dolloff
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Haricots Dolloff
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Les vignes productives atteint le sommet d’un treillis de 8 pieds pour donner une abondance de cosses de 6 pouces tenant 6-7 haricots chacun. Polyvalent, les haricots sont délicieux et excellent comme un fève sec savoureux et copieux.
Haricots Heritage Doré – Semences Qc
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Haricots Heritage Doré – Semences Qc
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Un ancien héritage canadien-français originaire de la famille Cantin du Québec où il a été cultivé pendant des générations. Les graines de moutarde sont utilisées pour les délicieuses fèves au lard. Semblable à l’Indien Worchester (Old Canada Bush Bean) qui est l’un des plus vieux types de haricots, sauf pour la coloration intense de la graine. Un haricot précoce qui sèche bien sur la plante et est facile à coquiller. (Source Heritage Harvest Seeds.com)
Haricots Iroquois Cornbread
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Haricots Iroquois Cornbread
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Un bon haricot de maïs qui pousse très facilement, un haricot nain mais peut être semi-grimpant, cherchant quelque chose à tenir. Beaucoup de gousses sur la plante, tellement qu’elles deviennent lourdes et peuvent tomber. Je devais mettre du soutien/tuteur pour m’assurer qu’ils ne tombent pas. Ces haricots vont bien dans les salades, les chilis et la soupe. Très polyvalent et savoureux, plus crémeux qu’un haricot.
Haricots Jacobs Cattle
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Haricots Jacobs Cattle
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L’arôme de haricots est fruité, riche et de noisette, sa consistance, dense et charnue. Les haricots Jacobs Cattle sont comestibles à toutes les périodes de maturité.
Bien que les haricots Jacob Cattle puissent être consommés crus lorsqu’ils sont jeunes, ils conviennent très bien comme soupe et cassoulet, car les haricots conservent leur forme après une longue cuisson, résistent bien à l’assaisonnement et possèdent un arôme riche lorsqu’ils sont cuits lentement. Les temps de cuisson seront plus courts et le trempage n’est pas nécessaire lorsqu’il est frais.
Haricots Kahnawake Mohawk Grimpante
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Haricots Kahnawake Mohawk Grimpante
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Les vignes productives atteint le sommet d’un treillis de 8 pieds pour donner une abondance de cosses de 6 pouces tenant 6-7 haricots chacun. Polyvalent, les haricots sont délicieux et excellent comme un fève sec savoureux et ils sont autant délicieux pendant toute la saison. Une des seules qui ne devient pas trop coriace. Semences de Kahnawake Île Tortue.

Très bon dans les soupes et chili. Miam!
Haricots nain Worcester Indien
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Haricots nain Worcester Indien
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Une variété du patrimoine qui est originalement Algonquine et mais qui n’est pas encore attribué à une communauté en particulier. Elle est naine, compacte, très productive et bon pour longue cuisson. Heritage Doré est probablement une variété qui provient du Worcester.